La Conexión Hamburquesa

Dr. Salvador Capote
En los últimos 20 años cerca del 30 % de los bosques de América Central han sido talados con el fin de utilizar el terreno para establecer sistemas de pastoreo intensivo. La carne del ganado que se cría en los pastos centroamericanos reúne características  muy convenientes para la gran industria de comidas rápidas de Estados Unidos. La creciente demanda de este producto impulsa  las exportaciones y éstas, a su vez, la creación de nuevos pastoreos y la deforestación. Los modelos de la FAO predicen que la tala de bosques afectará incluso áreas protegidas como el Parque Nacional Laguna del Tigre, en la región del Petén en Guatemala. A este vínculo entre el hábito de consumo de carne de países desarrollados y la deforestación en países del Tercer Mundo, se le ha dado el nombre de “hamburguer connection” (conexión hamburguesa).
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